W Samodzielnym Publicznym Szpitalu Wojewódzkim im. Papieża Jana Pawła II w Zamościu uruchomiliśmy nowy, dwustrefowy system tacowy. Pozwala on jednocześnie utrzymywać ciepło zup i dań głównych oraz chłodzić surówki i inne zimne składniki posiłku. To zmiana, która wspiera codzienne dostarczanie jedzenia pacjentom w odpowiednich warunkach.
Inwestycja została zrealizowana dzięki wsparciu Samorządu Województwa Lubelskiego.
Dwie strefy, jeden zestaw
Najważniejszą cechą nowego systemu jest rozdzielenie gorących i zimnych składników posiłku podczas transportu na oddziały. Zupa i danie główne mogą pozostawać w strefie grzewczej, a surówka czy inne zimne dodatki — w strefie chłodniczej tego samego wózka.
Takie rozwiązanie pomaga zachować odpowiednią temperaturę potraw od przygotowania zestawu do jego dostarczenia na oddział. Ma również sprzyjać utrzymaniu smaku i wyglądu posiłków.
Nowe wyposażenie kuchni
Na system składa się 27 dwustrefowych wózków transportowych: 17 mieszczących po 24 tace oraz 10 mieszczących po 36 tac. Ich pracę wspiera osiem stacji dokujących, które umożliwiają podgrzewanie wcześniej przygotowanych potraw i utrzymywanie odpowiednich temperatur w obu strefach.
Zakupiono także tace, porcelanową zastawę z dedykowanymi pokrywami oraz dystrybutory do tac, naczyń i przykrywek. Zakres inwestycji obejmował również dostosowanie instalacji elektrycznej i rozmieszczenia urządzeń w kuchni oraz szkolenia pracowników kuchni i oddziałów z obsługi systemu.
Wsparcie dla pacjentów i personelu
Mniejsze, bardziej poręczne tace mają ułatwiać podawanie i spożywanie posiłków. Nowe wózki oraz dystrybutory mają z kolei usprawniać kompletowanie zestawów i ograniczać obciążenie fizyczne pracowników.
Wyposażenie ma również rozwiązania ułatwiające mycie i dezynfekcję, w tym demontowalne elementy konstrukcyjne oraz szczelne komory transportowe. To ważne w codziennym utrzymaniu higieny.
Nowy system zastąpił zużyte wyposażenie, którego stan techniczny utrudniał transport posiłków, naprawy i utrzymanie czystości.
Ważny etap codziennego żywienia
Dział Żywienia przygotowuje każdego dnia około 1050 posiłków dla hospitalizowanych pacjentów oraz około 140 dla pracowników i osób korzystających ze stołówki. Jadłospisy pacjentów opracowują dietetycy, uwzględniając potrzeby wynikające z chorób i zaleceń klinicznych.
Nowy system wspiera ostatni etap tej pracy — dostarczenie przygotowanego posiłku na oddział. Oczekujemy, że lepsze warunki transportu pomogą również ograniczyć zwroty i straty żywności związane z niewłaściwą temperaturą dań.
Efekty będziemy mogli ocenić w trakcie codziennego użytkowania systemu.
